Sencillo, afable y muy detallista. Así es el chef y también su cocina, basada en sus propias ideas y convicciones. Cada una de sus creaciones refleja su personalidad y la pasión por una profesión que respeta forjada a base de un trabajo paciente que comenzó bien temprano al haber respirado desde pequeño los olores procedentes de los fogones de Fagollaga, su casa.
Ixak Salaberria dirige el equipo culinario de Fagollaga poniendo en práctica técnicas de siempre y modernas en sus propuestas que combinan platos tradicionales y los más vanguardistas.
Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad
Ser escenario de vuestros momentos más felices es el mayor orgullo que podemos tener en Fagollaga. A lo largo de nuestros más de 100 años de historia hemos sido testigo de numerosos eventos con un denominador común: el trato familiar y personalizado que guía cada uno de los importantes pasos para que tu celebración sea la más especial.
A tu medida encontrarás diferentes posibilidades que el chef, Ixak Salaberria, diseñará para ti con el objetivo de que ese día sea realmente inolvidable.
Siguiendo el cauce del río Urumea, verdadero protagonista de la zona, disfrutará de un agradable paseo en plena naturaleza
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